了，然后领著周砚往后厨走去，「李庄白肉也想学啊？」

周砚笑著点头：「要是能学会，还是想学一下，这道菜观赏性非常高，本身也兼具噱头。要是能学会，到时候新店开业，安排一个师傅专门在门口片肉片，估计都能让不少客人停下来看热闹。」

你要去过宜宾，那些以李庄白肉作为主打和招牌的饭店，很多都会让一个师傅在门口摆张桌子，以表演的形式来片肉，吸引客人进店吃饭。

有些整哨的，还会在肉下边垫一块豆腐，彰显刀工。

周砚就遭豁过，整花哨，味道越撇。

他吃过最好吃的大刀肉片，就是今天这一份。

「爱学习是好事，当年宋博也是走到哪看到哪，别个不让他看，他就嘲讽别个，激怒对方跟他打赌，赢了对方，再把对方的菜拿走。」唐果悠悠说道。

「这样不会遭打啊？」周砚闻言乐了，好道。

唐果表情略古怪道：「也遭过几回毒打，遇到莽子娃了。但宋博说话是有艺术性的，一般不走下三路那种骂人的路线，走的孔派传统阴阳怪气，讲话很弯酸的那种路子。

别个听了心里过不面上还要跟他客套几句，然后恨不手艺上狠狠打他的脸，结果反过来被他按在地上摩擦，连带著菜谱都夺走了。」

「那宋师伯还挺有活啊……」周砚忍俊不禁，这一段他还真是很少听其他师叔伯说起。

「宋博在一众师兄弟当中年纪最小，但手艺最好，一路从嘉州干到了首都，去大会堂做国宴，没活怎么服众啊？」唐果也笑道。

宜宾饭店营业已经接近尾声了。

唐果带著周砚进了后厨，李庄白肉这道菜是凉菜师傅负责的，直接在凉菜间进行处理，是单独隔离出来的。

唐果跟一个中年厨师招呼道：「刘师，我这个师侄对李庄白肉很感兴趣，我带他来看你片一会肉片哈。」

「周师随便看，看完了给我指点一二。」那师傅笑著说道，刚好有个单子进来，刘师傅揭开一旁的锅盖，从热水里捞出一块形态饱满的二刀肉。

肉放在砧板上，从旁边抽了一把又长又薄的片肉刀。

这刀一看就是特制的，正常的刀没这么长。

肉从热水里捞出来还是烫的，刘师傅一手按著肉，一手握著片肉刀从皮子处斜著进刀，手里的刀微微晃动，那块二刀肉也跟著晃。

刀很快，贴著肉往里进，前推后拉，肉很烫，师父一边片，嘴里一边发出了「嘶~呼~」的声音。

：

不一会
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